Why Grand Prix
なぜGrand Prixなのか
既存の「枝肉共励会」がBMS（霜降りの度合い）と歩留まりで評価されるのに対し、 Grand Prixは消費者の視点に立った評価を行います。
従来の評価基準の課題
- ×霜降り（BMS）偏重で、味の多様性が評価されない
- ×生産者のストーリーや哲学が伝わらない
- ×持続可能性への取り組みが評価対象外
Grand Prixの評価基準
- 「味」を科学的に分析し、多様な美味しさを評価
- 生産者の想いと物語を重要な評価軸に
- サステナビリティへの取り組みを正当に評価
Evaluation Criteria
評価基準
Taste（味・食味）
40%官能評価パネルによる「香り」「脂の質」「赤身の旨味」「余韻」の点数化。
- 和牛香（Wagyu Aroma）の強度と質
- オレイン酸含有量と口溶けの良さ
- 赤身の旨味成分の豊富さ
- 食後の余韻と満足度
Story（物語・哲学）
30%飼育環境、血統へのこだわり、生産者の想い、家業の歴史。
- 生産者のビジョンと哲学
- 飼育環境へのこだわり
- 血統管理と育種戦略
- 地域との関わり
Sustainability（持続可能性）
30%環境負荷低減への取り組み、アニマルウェルフェア、地域経済への貢献。
- 環境負荷低減の取り組み
- アニマルウェルフェアの実践
- 地域経済への貢献
- 後継者育成への取り組み
Benefits
受賞のメリット
ブランド価値向上
Grand Prix入賞により、市場での認知度と信頼性が大幅に向上します。
販路拡大
協会ネットワークを通じて、高級飲食店や小売店との接点が生まれます。
適正価格での販売
品質に見合った価格設定が可能になり、収益性が改善します。
後継者へのアピール
受賞歴は、家業を継ぐ若い世代へのモチベーションになります。
Success Stories
受賞生産者の声
2024年 Grand Prix 金賞
佐藤牧場
岩手県
受賞前売上
2,800万円
受賞後売上
8,400万円
成長率
3倍
"Grand Prix受賞後、全国の高級レストランから直接オファーが来るようになりました。"
2024年 Story部門賞
田中ファーム
熊本県
受賞前売上
1,500万円
受賞後売上
3,200万円
成長率
2.1倍
"私たちの想いが評価され、単価も50%上昇。後継者の息子も誇りを持って働いています。"
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