年間の消費量低下
都道府県
以上の銘柄
つの想い
消えゆく和牛文化
過去20年間、日本国内の和牛消費量は低下し続けています。 このままでは、日本が誇る和牛文化が消えてしまうかもしれません。
日本国内の和牛消費量推移（2004年～2024年）
単位：万トン
20年間の消費量減少率
絶対減少量
文化を次世代へ
私たちの使命
日本和牛協会は、この消費量低下を食い止め、和牛文化を次世代に継承するために誕生しました。 生産者・ソムリエ・飲食店・消費者をつなぎ、和牛の価値を正しく伝えることで、 より多くの日本人が和牛を楽しめる未来を創ります。
5つのドメイン
生産者・ソムリエ志望者・飲食事業者・消費者・和牛愛好家、それぞれのニーズに応える5つのサービスを展開しています。
和牛グランプリ（WGP） - 生産者向け
Wagyu Grand Prix
従来の「霜降り」偏重を脱却し、「味」「物語」「サステナビリティ」を評価軸とした新たな権威を創出。あなたの和牛の真価を世界に証明します。
和牛ソムリエスクール - ソムリエ志望者向け
Wagyu Sommelier School
「知る楽しみ」と「伝える技術」を提供する階層別カリキュラム。和牛の伝道師として、新たなキャリアを切り拓きましょう。
和牛取り扱い技術認定（WTC） - 飲食事業者向け
Wagyu Technical Certification
和牛の品質と取り扱い技術を評価・認定し、お客様に最高の和牛体験を届ける飲食事業者をサポート。認定事業者として差別化を図りましょう。
和牛直接販売（WTT） - 和牛直販プラットフォーム
Wagyu to Table
生産者から直接、本物の和牛をご家庭へ。ストーリーと品質が保証された和牛を、適正価格でお届けします。
和牛アンバサダープログラム（WAP） - 和牛普及者・和牛愛好家向け
Wagyu Ambassador Program
和牛を愛するあなたの声が、和牛文化を世界に広げる力になる。公式アンバサダーとして、和牛の魅力を発信しませんか？
私たちのビジョン
つなぐ
生産者と消費者、人と人をつなぎ、和牛の価値を正しく伝えます。
育てる
和牛の知識を持つ人材を育成し、業界全体のレベルアップに貢献します。
届ける
本物の和牛を、ストーリーとともに日本中の食卓へお届けします。